Zalm voeren met eiwitten uit zeewier dat wordt geteeld van afvalstoffen die vrijkomen bij de kweek van diezelfde zalm. Job Schipper van Hortimare vertelde erover tijdens het nieuwjaarscafé Impact in 2015 van Schuttelaar & Partners. De ecologische zalmteelt met zeewier van Hortimare is één van de initiatieven waarvan Schuttelaar & Partners verwacht dat de impact in 2014 groot is. Bij de grootschalige teelt van zalm in de Noorse fjorden komen meststoffen vrij als fosfor en stikstof. Die kunnen worden benut om zeewier te telen. Hortimare heeft nu in Noorwegen een zeewierkwekerij van 2 hectare waarin zo’n 50 ton zeewier wordt geproduceerd, met 15 procent eiwit. “Deze eiwitten lijken op de eiwitten in vis.
Ze kunnen in visvoer worden verwerkt in plaats van soja of vismeel.” Een ander voordeel is dat bij de teelt van zeewier een habitat ontstaat voor allerlei organismen, die onder meer de larven van de zalmluis eten. De zalmteelt profiteert daarvan. Schipper verwacht een ton aan zeewier-eiwit te kunnen produceren.
